Чопър – как да изберем: мощност, купа и 5 съвета от кухнята

Има една рецепта, която всеки е отлагал заради рязането. Кюфтета с много лук, домашна лютеница, песто, кекс с ядки. Самото готвене е бързо, но 15 минути над дъската с нож отказват повечето хора още в сряда вечер.

Чопърът е малкият уред, който решава точно този проблем. Не е кухненски робот и не е блендер. Прави едно нещо и го прави за секунди: нарязва ситно. По-долу е как да изберете такъв, който няма да остане в шкафа след втората седмица.

Какво прави чопърът и какво не прави

Вътре има ос с 2 или 4 ножа на различна височина. Натискате бутона на капака 3–4 пъти за по секунда и продуктът се нарязва. Колкото повече натискате, толкова по-ситно става. Държите ли бутона дълго, лукът става на пюре – това е най-честата грешка в началото.

• Прави добре: лук, чесън, моркови, чушки, магданоз, копър, ядки, бисквити за блат, сирене за баница, сварени яйца за салата.
• Прави, ако е мощен: кайма от сварено или сурово месо без жили, хумус, песто, разядки.
• Не прави: супи-кремове и смутита (за тях трябва блендер), тесто, лед в големи количества и резени – чопърът не реже на кръгчета.

Колко мощен да е и колко голяма купа

Тук повечето хора грешат в едната или другата посока. Взимат най-малкия, защото е евтин, и после режат лука на 3 пъти. Или взимат голям, а готвят за двама и купата е винаги наполовина празна. Ножовете не стигат до продукта и той само се върти.

За месо гледайте мощността. Под 400 W моторът загрява и спира по-рано, отколкото ви трябва. Ако ще правите кайма поне веднъж седмично, търсете 500 W и повече и метални зъбни колела, ако производителят ги посочва.

Чопър, блендер или кухненски робот

Въпросът „чопър или блендер“ е най-честият в магазина. Отговорът зависи от това дали искате парчета или течност.

Уред	За какво е най-добър	Обем	Мощност	Цена*
Чопър	Лук, чесън, ядки, кайма, разядки	0,5–1,5 л	250–600 W	25–60 €
Пасатор (ръчен блендер)	Супи-кремове, бебешко пюре, сосове	в съда	600–1200 W	25–80 €
Стационарен блендер	Смутита, шейкове, натрошен лед	1,5–2 л	600–1500 W	40–150 €
Кухненски робот	Тесто, разбиване, големи количества	4–6 л	1000–1500 W	90–300 €

Ако вече имате пасатор, проверете в кутията дали няма малка приставка с ножове. Тя е по-малка, но за чесън и магданоз стига. Ако готвите често, отделният уред е по-удобен, защото купата му е по-голяма и стабилна. Повече за големите уреди ще намерите в статията кухненски роботи и миксери.

На какво да гледате при покупка

• Стъклена или пластмасова купа. Стъклото не мирише на лук и не се оцветява от моркови, но е по-тежко. Пластмасата е лека – търсете надпис BPA free.
• 4 ножа вместо 2. Режат по-равномерно и по-бързо, особено при малко количество.
• Гумирана основа. Купата не трябва да се плъзга по плота, докато натискате.
• Миене в съдомиялна. Купата и ножовете трябва да могат. Мотора никога не мийте под водата.
• 2 скорости или импулсен режим. Полезно, но не е задължително – повечето чопъри и без това работят на импулси.
• Капак-заключване. Без поставен капак моторът не трябва да тръгва. Важно, ако в къщи има деца.

5 практични съвета от кухнята

1. Нарежете продукта на парчета 2–3 cm, преди да го сложите. Цяла глава лук не се реже равномерно.
2. Не пълнете купата повече от 2/3. Ако е препълнена, долу става пюре, а горе остават парчета.
3. Натискайте на кратки импулси по 1 секунда и гледайте през купата.
4. Ядките ги слагайте студени. Топлите пускат мазнина и стават на паста.
5. Измийте ножовете веднага след месо или лук. Засъхналото после се чисти трудно.

Често задавани въпроси

За какво се използва чопър?

Чопърът нарязва ситно лук, чесън, зеленчуци, подправки, ядки и месо за секунди. Най-много време спестява при яхнии, кюфтета, салати и разядки, където продуктите трябва да са на ситно.

Каква е разликата между чопър и блендер?

Чопърът реже на парчета с ножове на ниски обороти и прави сух, ситен резултат. Блендерът върти бързо в течност и прави пюре, крем или смути. За лук и ядки вземете чопър, за супи и шейкове – блендер.

Може ли чопър да мели месо?

Да, ако е поне 400–500 W и месото е без жили, нарязано на кубчета 2 cm. Мелете на импулси по 100–200 g наведнъж, за да не загрее моторът.

Може ли да се мелят ядки в чопър?

Да, орехи, бадеми и лешници се мелят чудесно. Използвайте кратки импулси и студени ядки, иначе се превръщат в паста.

Кой чопър да избера за семейство от 4 души?

Изберете модел с мощност 500–600 W, купа 1–1,5 л и 4 ножа. Стъклената купа е по-добра, ако често режете лук и чесън, защото не задържа миризма.

Всички модели с мощност, обем и цена можете да сравните в категорията Чопъри на Technomani.bg. Законовата гаранция за нов уред в ЕС е поне 2 години, а какво още ви се полага като купувач, е обяснено на портала „Вашата Европа“.